近年潮流興慢煮。慢煮鮑魚是以現代方法烹調鮑魚🤩，好處是可以保留食物原有的營養☺和味道😋能增加肉的嫩度和紋理（所謂慢功出細貨）
慢煮鮑魚除了沒有傳統鮑魚的韌身之外👍🏻，慢煮的其中一個優點是可以把營養價值保留😳，因為慢煮不會破壞食物中的纖維及結構🤩，配上家傳秘製香濃鮑汁。味道比傳統做法更佳，味道清香。故此慢煮成為了今時今日新穎的餐飲理念👍🏻受到新潮食客的追捧🤩
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